Les protéines

                         Les protéines

  Les protéines sont constituées d’un
enchaînement de plus
d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.
  
Acides aminés (aa) :
Unité de base des protides (monomère).
Comme leur nom l’indique, ils sont constitués :
- d’une fonction acide (COOH)
- d’une fonction amine (NH2).
Leur nom varie selon le radical R. Il sont non hydrolysable.
Parmi les 20 aa, 8 aa sont dits indispensables.

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